產(chǎn)品屬性：食品原料

工藝技術(shù)：酪蛋白與可溶性鉀鹽在堿性條件下生物鰲和制備而成。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1.葡萄酒加工。用來(lái)吸附葡萄酒中的單寧、鐵離子、銅離子，起到消除葡萄酒不良風(fēng)味的作用；處理已經(jīng)變色或過(guò)氧化的葡萄酒，起到澄清葡萄酒，讓葡萄酒呈現(xiàn)均一的顏色作用；吸附葡萄酒中的赭曲霉毒素 ，減少健康危害。

2.普通食品。代替酪蛋白酸鈉使用，減少鈉的攝入，增加鉀元素?cái)z入，調(diào)節(jié)食品中的鉀-鈉平衡，用于高血壓人群飲食配方設(shè)計(jì)。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1.穩(wěn)定色澤：酪蛋白酸鉀可以與葡萄酒中的多酚類物質(zhì)形成穩(wěn)定的絡(luò)合物，有助于穩(wěn)定葡萄酒的色澤，使其在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中顏色不易變淡或變暗。

2.提高清澈度：酪蛋白酸鉀可以與葡萄酒中的蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成沉淀物，從而提高葡萄酒的清澈度。

3.防止褐變：酪蛋白酸鉀可以防止葡萄酒中的酚類物質(zhì)氧化，從而防止葡萄酒的褐變。

4.提高口感：酪蛋白酸鉀可以通過(guò)結(jié)合葡萄酒中的酚類物質(zhì)，降低其對(duì)口感的負(fù)面影響，從而提高葡萄酒的口感。

5.安全性高：酪蛋白酸鉀是一種天然的有機(jī)酸鉀，不含有重金屬等有害物質(zhì)，使用起來(lái)更安全。